Entre Vinhos e Amigos – Parte VI – Syrah

Syrah ou Shiraz é uma casta de uva tinta originária da Pérsia e foi trazida ao ocidente pelos fenícios para a cidade francesa de Marselha e, daí, para a região do rio Ródano no sul da França. Também é cultivada em países como a Austrália (onde é chamada Shiraz) e países sul americanos como a Argentina,Chile (onde é chamada Shiraz) e para minha agradável surpresa a uva Syrah foi introduzida no Brasil, nas regiões vinícolas do Vale do São Francisco, e também no sul do estado de Minas Gerais. A Syrah é uma uva que de acordo com a região onde é cultivada é capaz de produzir alguns dos mais exóticos e encorpados tintos.Quando plantada em clima frio, seus vinhos são mais simples e frutados, predominando aromas de ervas, pimenta e framboesa. Segundo especialistas, os melhores vinhos são de Hermitage e Côte Rôtie. Ao sul, na região do Chateauneuf-du-Pape, a Syrah é mesclada com várias outras cepas na produção do vinho, principalmente com a uva do tipo Grenache. Sem muito alarde Syrah é um desses vinhos que traduzem a alma do bom amante. É desafiador bebe-lo. Aroma discreto sem grandes atrativos. Na boca mostrou uma certa seriedade e austeridade, encorpado, acidez acentuada com final refinado em que aparece o as especiarias típicas da casta mostrando ser um vinho de qualidade que precisa de tempo para se mostrar. Assim como o Tempranillo, merece ser decantado. Encorpado, impactante e de uma personalidade muito própria e diferenciada de todos os outros vinhos tomados já mencionados. Taninos finos presentes , aveludados, potente e elegante. Entre amigos. Impossível degustar um bom Syrah sem ouvir uma boa música e filosofar... Ele intuitivamente nos transporta a isso! É um vinho exótico,charmoso, demorado, elegante... Merece ser acompanhado a carnes de corte nobre e também queijos de sabor mais apurado. Minha experiência com o Syrah foi solitária, intuitiva e apaixonadamente sincera... como toda relação tem que ser. Créditos da imagem: http://pt.wikipedia.org/wiki/Syrah

Entre Vinhos e Amigos – Parte V – Merlot

A Merlot é uma das castas viníferas mais cultivadas no mundo e detêm enorme prestígio entre as varietais e assemblages, para ambos os casos, ela dá origem a vinhos mais redondos, aveludados e estruturados. Normalmente, o tempo de guarda é bem vindo para essa uva, porém, seus vinhos podem ser degustados mais jovens. Quando em corte, ela é responsável por arredondar, harmonizar e dar mais elegância ao conjunto. Vale a pena lembrar que a Merlot durante muito tempo era conhecida apenas como "a outra tinta de Bordeaux", isso porque a Cabernet Sauvignon reinava absoluta. Com a chegada dos vinhos do novo mundo (principalmente os chilenos, californianos, sul africanos, australianos, dentre outros) conquistou seu espaço e fama. Uva misteriosa, os primeiros registros oficiais são muito recentes, apenas de 1784 em Bordeaux (Cotes de Libournais). Na Itália (Vêneto) ela é mencionada apenas em 1855 com o nome de "Bordò". Segundo alguns estudiosos, seu nome "Merlot" ou "Merlau" provem de uma pássaro chamado "Merle" que costumava se deliciar com seus doces cachos. A Merlot é uma casta que apresenta cachos de tamanho médio, de maturação rápida, resultando num vinho rubi-violáceo quando jovem, evoluindo para um rubi-atijolado. Na boca, a principal característica é a textura macia, sedosa e aveludada; com acidez e álcool equilibrados em corpo médio; e taninos redondos. Os aromas mais presentes são os de frutas pretas. Entre amigos. Tive o prazer de degustar este vinho em excepcional harmonização com risotos, massas e saladas rústicas em companhia de amigos em almoços memoráveis, idos anos de 2009/2010. Recentemente, para minha surpresa, degustei junto com meu amigo e confrade, Mateus Pedrosa, um Merlot da casa Salton de muito boa qualidade. Sim amigos, nossas vinícolas nacionais estão se superando a cada dia. Alguns exemplares de boas safras: Concha Y Toro Merlot Frontera (2008), Marcus James Merlot (2007), Concha Y Toro Casillero del Diablo Merlot (2009) Créditos da imagem: http://pt.wikipedia.org/wiki/Merlot

Entre Vinhos e Amigos - Parte IV - Tempranillo

Olé! Quem venha el Tempranillo. Considerada uma variedade vinífera nobre, falar desta uva e das sensações que este vinho proporciona é sentir-se definitivamente na Espanha. O Tempranillo é uma uva de tamanho médio, casca espessa e muito escura. Produz vinhos com teor alcóolico entre 10,5 e 13%, acidez equilibrada e bastante propícia para o envelhecimento em barris de carvalho. Também conhecida como a uva clássica de Rioja, mas possui diferentes nomes pelo mundo; mesmo na Espanha, seu próprio país:Tinto Fino e Tinta del País em Ribera del Duero, Ull de Llebre em Penedés, Cencibel em Valdepeñas e também conhecida como Grenache de Logrono, Tinto de Toro e Tinto Madri. A Tempranillo produz vinhos de cor profunda, estruturados, elegantes e complexos. O uso de barris de carvalho, produz um aroma pronunciado, porém suave, de baunilha, o que caracteriza a maioria dos vinhos tintos espanhóis, é intrínseco ao seu estilo. Os vinhos de Tempranillo são extraordinariamente finos e muitos de excepcional qualidade, comparáveis aos melhores do mundo. Estes últimos possuem o mágico poder de despertar paixões ao primeiro gole. Já há conhecimento de boas safras produzidas na Argentina, Chile e também na Austrália, onde os vinhedos desta cepa tem aumentado consideravelmente, mas meu amigo, se quer mesmo sentir o sabor de um vinho de corpo leve, taninos que explodem em exuberância no palato, DECANTE-O. Sim. O Tempranillo é do tipo de vinho que precisa ser decantado para que alcance sua plenitude. Entre amigos Para quem gosta de um vinho definitivo e que não quer nada suave demais, ou seco demais, o Tempranillo é o vinho ideal. Tem alta qualidade e performance, tanto para quem já iniciou nos prazeres de Baco quanto para quem está a conhecer mais sobre esse misterioso e delicioso universo. Tempranillo é marcante. Envolvente. Sedutor. Ou seja, sem meias palavras, como bom espanhol, ele diz pra que veio. Olé! Créditos da imagem: http://pt.wikipedia.org/wiki/Tempranillo

Entre Vinhos e Amigos - Parte III - Pinot Noir

A rainha das uvas tintas. De casta é vigorosa, apresenta cachos pequenos e de cor violeta profunda, os seus bagos também são pequenos, redondos, delicados e de casca fina. Tem características muito próprias e grande personalidade, bem diferente da Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah e outras uvas. Os bons vinhos de Pinot Noir - principalmente os melhores Borgonhas - primam pela elegância, finesse e complexidade, com um maravilhoso e sutil aroma. Em nenhum lugar ela atinge o nível de qualidade e o estilo de sua terra natal, a Borgonha. Pinot Noir é tão exclusiva quanto temperamental; sua estrutura é bem mais delicada, o que pode decepcionar alguns paladares menos preparados. Os Pinot Noir são mais discretos em sua doçura e potencia. Definitivamente não é um vinho para iniciantes, seja pelo preço, seja pelas sensações que provica na boca. A Pinot Noir é ainda mais fascinante ao ser degustada, lembra quando jovem, frutas vermelhas, rosas e violeta; maduro, transmite uma sensação mais marcante e elegante, com acidez, taninos e álcool bem equilibrados e discretos. Entre amigos. Eis um dos vinhos que ainda terei o prazer de degustar em boa companhia e espero que seja em breve! Até a próxima taça. Fonte da imagem: http://pt.wikipedia.org/wiki/Pinot_noir

Entre Vinhos e Amigos – Parte II – Cabernet Sauvignon

A rainha das uvas escuras. É resultado do cruzamento entre as uvas Cabernet franc e Sauvignon blanc, é uma das uvas mais apreciadas e o vinho mais consumido no mundo! Não é atoa que o cabernet souvignon se tornou tão popular, qualquer produtor no mundo que queira começar sua plantação de uva, ou como na Itália (que é bem comum de se ver) ter sua própria fabrica de vinhos, há de se encontrar no parreiral, uma boa matriz da cabernet sauvignon. Uva gostosa de degustar e deliciosa de beber o seu suco ou vinho. Tem a pele mais grossinha e pouca polpa, mas não se iluda meu amigo, seu sabor é incrivelmente marcante! Sua história é rica. Foram detectados, através de exames de DNA, vestígios da variedade datados de 6.000 a.C., na região da Península dos Balcãs, mais precisamente onde hoje se situa a Bósnia-Herzegovina. Porém, seu cultivo começou com os povos fenícios, que levaram essa variedade à toda costa do mediterrâneo, de onde se espalhou para o restante da Europa. A videira e o vinho tinham grande importância aos Fenícios, que utilizavam a bebida para amenizar o cansaço das viagens marítimas, característica marcante desse povo. Seu vinho é seco, com aromas que vão dos frutados como o cassis e a cereja ao cravo, menta e cendrinho. Tem porte elegante na taça e no decanter... sua coloração é um vermelho intenso de fundo violáceo, lindo! Na boca, traduz uma harmonização forte e madura, quase masculina, devido aos taninos que são bem mais apurados do que no Carménère. É um vinho aberto, de aroma suave, que acompanha bem a quase tudo que você desejar comer. Entre amigos. Degustei algumas boas safras do vinho Gato Negro de produção chilena e também argentina (viva os 100 dias de palomas!!!) dentre as degustadas, considero a de 2003 e 2008 as melhores. Também gostei muito dos sul africanos, que felizmente estão com preços mais justos aqui no Brasil,por isso, vale lembrar que as uvas cabernet sauvignon são produzidas no mundo inteiro e em cada terroir tem sua característica e maturação. Para quem vai degustar e quer aprender um pouco mais sobre vinhos, vai ai uma dica; - O fato de ser um vinho eclético nos permite degustá-lo jovem ou não; tudo depende da região e do estilo do vinho que o produtor quis apresentar. O tempo de guarda está diretamente relacionado ao estilo do produtor ou região, em linhas gerais: de 05 a 10 anos (vinhos mais simples), de 10 a 15 anos (australianos), de 10 a 20 (californianos) e mais de 30 anos (tops de Bordeaux). Créditos de imagem e fonte de inspiração: http://pt.wikipedia.org/wiki/Cabernet_Sauvignon Outra fonte consultada: http://www.guiadovinho.com.br/leiamais.php?id=112